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Nivernais d’origine, Anthony SALLIEGE est revenu aux sources en Bourgogne après quelques années dans le sud.
Il a fait ses premières armes chez J.LAMELOISE à CHAGNY pour poursuivre chez R.CHANLIAUD au "Jardin des Remparts" à BEAUNE.
Ensuite un passage à Paris, d’abord dans le  8ème chez Ph. BRAUN au restaurant « Laurent » puis en pâtisserie dans le 16ème au « Relais d’Auteuil » (PIGNOL).
Second ici-même de L.PEUGEOT en 2001, pour poursuivre pendant 5 ans à Callas
à « L’Hostellerie des Gorges de Pennafort » second de Ph. DA SILVA .

Jeune chef trentenaire bouillonnant d'énergie et d'idées, Anthony SALLIEGE est
un véritable passionné, adorant la cueillette, soucieux de toujours bien faire,
ne lâchant ses casseroles que pour faire volontiers partager son amour pour la cuisine.

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Anthony SALLIEGE
     Chef de Cuisine

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